イラスト 人　体 <第2版>

人体の最小構成単位である細胞から，骨や筋肉によって体を動かす運動器系にいたる人体の構造と機能について，栄養士試験のガイドラインに沿ってイラストを駆使しながら詳述する．栄養士はもとより，医療福祉系・介護福祉系で学ぶ学生や，すでに現場で活躍する人々にも有用なテキストである．

　　第Ⅰ部　人体の最小構成単位：細胞　
　第1章　細胞の構造と働き
1.　細胞は何からできているか
2.　細胞の中身と働き
3.　細胞の増殖と細胞の自殺

　第2章　細胞内の代謝
1.　エネルギーの産生
2.　細胞構成素材の合成と分解
3.　代謝速度の調節

　　第Ⅱ部　人体を構成する臓器・器官の構造と働き
　第3章　食物を消化・吸収する消化器系
1.　消化・吸収の生理的意義
2.　消化器系の構造
3.　消化器系の運動
4.　消化・吸収の仕組み
5.　栄養素の消化と吸収

　第4章　全身くまなく血液を送る循環器系
1.　循環器系の構造と機能

　第5章　酸素を取り入れ，二酸化炭素を排出する呼吸器系
1.　呼吸器系の構造と機能

　第6章　老廃物を体外へ排出する泌尿器系
1.　尿の生成と排泄

　第7章　栄養素・酸素を運搬する血液と造血器
1.　血液の成分と機能
2.　リンパ系の構成と機能
3.　造血器の構造と機能

　第8章　脳と全身を相互に情報伝達する神経系
1.　中枢神経系の構造と機能
2.　末梢神経系の構造と機能

　第9章　ホルモンによって情報を伝達する内分泌
1.　ホルモンの分類・構造・作用機序
2.　恒常性と分泌の調節機構
3.　内分泌器官と分泌ホルモン

　第10章　骨や筋肉によって体を動かす運動器系
1.　筋・骨格系の構造と機能

　第11章　子孫を残す生殖器系
1.　生殖器系の構造と機能
2.　妊娠と分娩

　第12章　体温調節と体内環境のリズム性変化
1.　体温の調節
2.　生体リズム
3.　内分泌・代謝と日周リズム
4.　消化機能の日周リズム
5.　免疫の日周リズム
6.　運動能力と日周リズム
7.　食育とからだのリズム
8.　摂食の調節

　第13章　感染症と生体防御
1.　感染症
2.　免疫とアレルギー