イラスト 応用栄養学 <第4版>

第1章 栄養ケア・マネジメント
1.栄養ケア・マネジメントの概念
2.栄養スクリーニング
3.栄養アセスメント
4.栄養ケア計画の立案と実施
5.モニタリングと評価
6.継続的な品質改善 —フィードバック—

第2章 食事摂取基準の基礎的理解
1.食事摂取基準策定の基本的事項と留意事項
2.食事摂取基準の活用に関する基本的事項
3.エネルギー・栄養素別 食事摂取基準

第3章 成長，発達，加齢
1.成長，発達，加齢の概念
2.成長，発達，加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養

第4章 妊娠期，授乳期
1.女性の性周期と妊娠
2.妊娠期の生理的特徴
3.妊娠期の食事摂取基準
4.妊娠期の栄養アセスメントと栄養ケア
5.授乳期の生理的特徴
6.母　乳
7.授乳期の食事摂取基準
8.授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア

第5章 新生児期，乳児期
1.新生児期，乳児期の生理的特徴
2.新生児期・乳児期の食事摂取基準
3.哺乳と離乳
4.新生児期，乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア

第6章 成長期（幼児期，学童期，思春期）
1.成長期の生理的特徴
2.成長期の食事摂取基準
3.成長期の栄養アセスメントと栄養ケア
4.教育・保育施設における栄養ケア・マネジメント
5.食　育

第7章 成人期
1.成人期の生理的特徴
2.生活習慣病
3.成人期の食事摂取基準
4.成人期の栄養アセスメントと栄養ケア
5.更年期の生理的特徴と栄養ケア

第8章 高齢期
1.高齢期の生理的特徴
2.高齢期の食事摂取基準
3.高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア

第9章 運動・スポーツと栄養
1.運動時の生理的特徴
2.運動の健康への影響
3.アスリートの栄養ケア・マネジメント

第10章 環境と栄養
1.生体リズムと栄養
2.ストレス時における栄養ケア・マネジメント
3.特殊環境における栄養ケア・マネジメント